ЖЕЛЕ ИЗ БУЗИНЫ С ЯБЛОКАМИ

Компоненты:

- 1 - 5 л сока из ягод бузины - 1 л яблочного сока (как и для яблочного желе) - кожура 1 лимона - 2 стручка ванили - 2 - 5 кг сахара-желе Приготовление: 1 кг бузины (ягод) вымыть, залить почти доверху и примерно 5 минут кипятить. Потом выжать ягоды через пресс или через марлю. В холодном виде смешать сок бузины и яблочный, добавить кожуру лимона и нарезанные стручки ванили, сахар-желе и, постоянно помешивая, довести до кипения. Дать бурно покипеть в течение 6-8 минут. Сок должен стать настолько густым, чтобы капля висела на кончике ложки или застывала на холодной тарелке. Кожуру лимона вынуть. Желе разлить в заранее подготовленные стаканы, которые завязать целлофаном.