САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО КАЛЬМАРА

Компоненты:

- 1 ст. л. масла с чили - 1 ст. л. тертой лимонной цедры - 2 ч. л. раздавленных горошин перца - 500 г мелких тушек кальмара вымытых - 30 г свежих листьев базилика - 30 г свежих листьев мяты - 30 г свежих листьев кинзы Заправка из лимона и чили: 1 свежий зеленый чили - нарезанный 2 ст. л. коричневого сахара - 3 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. светлого соевого соуса Приготовление: Перемешать в неглубокой миске масло с чили, лимонную цедру, горошины черного перца. Положить в маринад кальмаров и оставить на 30 минут. Выложить сервировочное блюдо базиликом, мятой и кинзой. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Для приготовления заправки перемешать в миске чили, сахар, лимонный сок и соевый соус. Разогреть барбекю, гриль или сковороду. Обжаривать кальмаров по 30 секунд с каждой стороны, стараясь не передержать кальмара на огне, иначе он станет жестким. Положить кальмара на зелень и полить заправкой.