САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ ПО-ТАЙСКИ

Компоненты:

- Соль - 3 ст. л. рыбного соуса (ньок нам) - 3 ст. л. сока лайма - 1 ст. л. сахарной пудры - 1/4 ч. л. сухих перцев чили - 1/2 небольшой головки репчатого лука - нарезанной тонкими кольцами - 1 небольшая морковь натертая 450 г очищенных кальмаров - 1 крупный кочан салата латука - нарезанный на мелкие кусочки - 2 5 г свежих листьев мяты - 25 г листьев кинзы Приготовление: Поставить сотейник на большой огонь, вскипятить в нем 3 л воды с 2 ч. л. соли. Пока вода закипает, приготовить соус: смешать в большой миске рыбный соус, сок лайма, сахарную пудру, перец чили и 1/4 ч. л. соли до полного растворения сахарной пудры. Добавить колечки лука и тертую морковь. Нарезать кальмаров очень тонкими кольцами. Если щупальца крупные, разрезать их на несколько кусков. Варить 30 секунд. Обсушить. Соединить с соусом. Добавить в миску латук, мяту и кинзу. Перемешать.