САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Компоненты:

- 1 кг кальмаров - 2 зубчика чеснока - соль по вкусу - 1 ч. ложка красного перца - черного перца на кончике чайной ложки - 1 ст. ложка сахара - 1 ч. ложка кунжута - 0 - 5 ст. ложки уксусной эссенции или 2 ст. ложки маринадного уксуса - 1 с/и. ложка соевого соуса Приготовление: Кальмаров разморозить, промыть, выпотрошить, отрезать головы. Подготовленных кальмаров на несколько секунд опустить в кипяток и счистить с них верхнюю темную шкурку, а потом — прозрачную пленочку. Сварить кальмаров в кипятке 3—5 мин. Отварных кальмаров нарезать неширокой соломкой. Салат из кальмаров заправить смесью соли, красного и черного перца (по вкусу), чеснока, сахара, кунжута, соевого соуса и уксуса и дать настояться при комнатной температуре около 3 часов.