САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Компоненты:

- Баклажаны 200 г - помидоры 400 г - перец сладкий 200 г - масло растительное 1/2 стакана - зелень петрушки - перец - соль по вкусу Приготовление: Нарезанные кружочками баклажаны посолить и дать им постоять 15—20 минут, чтобы исчезла горечь, затем отжать от сока и поджарить на масле до готовности. На дно салатника уложить слой баклажанов, посыпать рубленой зеленью. Сверху уложить слой нарезанного кольцами перца, залить все проваренными и протертыми помидорами, затем в том же порядке чередовать слои, добавляя соль и заливая соком помидоров. Выдержать 3 часа на холоде, после чего подавать к столу.