Категории
Салаты » КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ, БАКЛАЖАНЫ » САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ И КОРИАНДРОМ
[просмотров 1013]

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ И КОРИАНДРОМ



Компоненты:

  • - 1
  • - 6 кг баклажанов (3 шт.)
  • - 4-5 ст. л. оливкового масла 8 больших мелко нарубленных зубчиков чеснока
  • - 2 ч. л. молотого кориандра
  • - I 1/2 ч. л. молотого кумина
  • - кайенский перец по вкусу
  • - соль и молотый черный перец по вкусу
  • - веточки свежей петрушки пита
  • - нарезанная треугольниками


Приготовление:

Наколоть баклажаны вилкой. Их можно запечь на открытом гриле или испечь в духовке, нагретой до 200 " С, в течение 1 часа до мягкости. Слегка остудить. Разрезать баклажаны пополам в длину. Обсушить изнутри, вынуть мякоть и нарубить ее ножом. Нагреть 4 ст. л. растительного масла в большой тяжелой сковороде, Положить в масло чеснок и пассеровать на слабом огне, помешивая, 1 минуту. Добавить кориандр, кумин, баклажаны и тщательно перемешать. Тушить на слабом огне 5 минут. Приправить солью, черным и кайенским перцем. При необходимости добавить еще масла. Подавать салат горячим или холодным, украсив его петрушкой и разложив вокруг кусочки питы.

Нет комментариев