САЛАТ ИЗ АВОКАДО И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Компоненты:

- 15 г сливочного масла или маргарина - 1/2 головки репчатого лука - нарезанной тонкими полукольцами - 1 ч. л. зерен горчицы - 225 г копченой скумбрии - 2 ст. л. свежей нарезанной кинзы - 2 твердых помидора - без шкурки - нарезанных - 1 ст. л. лимонного сока. Для салата: 2 авокадо - 1/2 огурца - 1 ст. л. лимонного сока - 2 твердых помидора 1 зеленый чили - соль и молотый черный перец Приготовление: Растопить в сковороде масло или маргарин. Обжаривать в масле репчатый лук и зерна горчицы в течение 5 минут. Лук должен стать мягким, но не подрумяниться. Добавить рыбу, кинзу, помидоры и лимонный сок. Тушить на маленьком огне 2—3 минуты. Снять с огня и остудить. Для приготовления салата тонко нарезать авокадо и огурец. Положить их в миску и полить лимонным соком, чтобы их мякоть не потемнела: Нарезать помидоры кружочками. Удалить из чили семена и мелко их нарезать. Положить рыбную смесь в середину сервировочного блюда. Красиво выложить авокадо, помидоры и огурцы вокруг рыбы. Так же можно выложить по четверти порции рыбы на четыре салатные тарелки и рядом разложить овощи. Посыпать нарубленным чили солью и перцем и подавать на стол.