САЛАТ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»

Компоненты:

- 500 г свежих креветок в панцирях - 2 измельченных дольки чеснока - щепотка измельченных лимонных корочек - 1/4 стакана лимонного сока - 2 ст. ложки оливкового масла - 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука - 1/4 стакана измельченного свежего острого перца - 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки - 1/2 ч. ложки сахара - 1/4 ч. ложки черного молотого перца - листья салата - 1 плод средней величины папайи или манго. Приготовление: Очистить креветки и положить в кастрюлю, влив туда 4 стакана воды. Варить 2 минуты. Затем остудить под струей холодной воды и обсушить. Положить в пластиковый пакет чеснок, лимонные корки, лимонный сок, оливковое масло, лук, острый перец, петрушку, сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать. Поместить в пакет готовые креветки. Встряхнуть пакет, чтобы креветки покрылись маринадом. Положить в холодильник на 3 часа, время от времени встряхивая. Перед подачей на стол высушить креветки, чтобы на них не осталось маринада. Выложить на дно блюда листья салата, а на них — креветки. По краю блюда можно поместить ломтики папайи или манго.