РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Компоненты:

- На 4 порции: свинина 400 г - чернослив 60 г - репчатый лук 1/5 головки - морковь 1/5 шт. - петрушка 4 г - соль - специи Приготовление: Чернослив промыть, удалить косточки, нарезать дольками. Отбитую мякоть свинины посыпать солью, перцем, уложить на нее подготовленный чернослив, свернуть рулетом, перевязать шпагатом, залить горячей водой и варить при слабом кипении с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Готовый рулет охладить в бульоне, положить под легкий пресс и выдержать на холоде 4—5 часов. При подаче нарезать по 2—3 кусочка на порцию.