ПАШТЕТ С ОРЕХАМИ КЕШЬЮ

Компоненты:

- 330 г зеленой фасоли - разрезанной пополам - 3 — 4 ст. л. растительного масла - 2 большие нарубленные головки репчатого лука - 1 банка (425 г) консервированного горошка без жидкости - 1/4 стакана грецких орехов - поджаренных или сырых - 1/4 стакана орехов пекан - поджаренных или сырых 1/3 стакана поджаренных орехов кешью плюс 15-20 орехов для украшения 1-2 нарубленных яйца вкрутую - соль и молотый черный перец по вкусу листья латука - томаты-черри или ломтики спелых помидоров Приготовление: В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Варить зеленую фасоль в воде минут 10 или до тех пор, пока фасоль не станет настолько мягкой, чтобы ее можно было легко нарубить. Промыть фасоль холодной водой и обсушить. Нагреть в большой тяжелой сковороде 3 ст. л. масла. Положить в масло лук и пассеровать на среднем огне, часто помешивая, минут 10 или до золотисто-коричневого цвета. Измельчить зеленую фасоль в процессоре. Добавить горошек, грецкие орехи, орехи пекан, 1/3 стакана орехов кешью и пассерованный в масле лук. Тщательно измельчить до гладкости. Если вы любите сочный паштет, добавить в него немного масла и вновь измельчить. Переложить в миску. Добавить нарубленные яйца вкрутую. Приправить солью и перцем. Перед подачей на стол выложить блюдо листьями латука. В середину выложить горкой паштет. Вокруг разложить помидоры. Украсить паштет жареными орехами кешью.