ОТБИВНАЯ В ТЕСТЕ

Компоненты:

- На 4 порции: свинина (корейка) 700 г - топленое масло 40 г - сливочное масло 40 г - пшеничная мука 2 столовые ложки - яйцо - щепотка сахара - зелень - молоко 60 г - маринованные фрукты 400 г - овощной салат 120 г - зелень - специи Приготовление: Из свиной корейки нарезать котлеты с косточкой, посолить, поперчить и обжарить. Приготовить тесто (кляр): в молоке развести сахар, соль, добавить яичные желтки, муку и все тщательно перемешать. Яичные белки взбить и добавить в тесто перед обжариванием мяса. Подготовленные котлеты обмакнуть в кляр, обжарить в жире и прогреть в духовке. На гарнир можно подать маринованные фрукты, салат из свежих овощей.