КОЛБАСКИ ИЗ СВИНИНЫ С КУРИЦЕЙ

Компоненты:

- На 5 порций: свиная мякоть 600 г - куриное филе 200 г - средние луковицы 2 шт. - твердый сыр 100 г - яйцо - сливочное масло 20 г - мука для панировки - растительное масло для жаренья - соль - красный молотый перец по вкусу - сушеный базилик и майоран по 1/2 чайной ложки Приготовление: Свинину нарезать вдоль волокон на 5 порционных кусков, хорошо отбить, посолить, поперчить. Приготовить фарш: сырое куриное филе пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль, перец, базилик и майоран, хорошо перемешать. На середину отбитого куска свинины положить слой натертого на крупной терке сыра, на него — слой куриного фарша, сверху еще один слой тертого сыра. Сверху маленький кусочек сливочного масла. Края мяса завернуть и плотно прижать, чтобы получились небольшие колбаски. Обвалять их в муке, обжарить в разогретом масле сначала швом вниз, затем со всех сторон. Довести до готовности в духовке. Гарнировать отварным картофелем, свежими или консервированными овощами.