ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ

Компоненты:

- 4 свеклы - 4 моркови - 3 кабачка - 3 луковицы - 70 г растительного масла - 3 ст. л. томатной пасты - 0 - 5 стакана воды - 0 - 5 пучка зелени укропа и петрушки - соль и перец по вкусу Приготовление: Свеклу моют, варят до полуготовности и нарезают кубиками. Кабачки очищают от кожицы и тоже нарезают маленькими кубиками. Лук и морковь очищают, измельчают и обжаривают на сковороде в растительном масле, затем добавляют томатную пасту, горячую воду, соль и перец и тушат 10 мин. Свеклу смешивают с кабачками и раскладывают по горшочкам. После этого в каждый горшочек вливают подготовленный соус, посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и тушат в разогретой духовке до готовности.