ХОЛОДНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ

Компоненты:

- 10 больших яблок - 200 г сахара - сок и кожура 1 лимона - 2 ст. ложки рома или арраки - 3 яичных белка Приготовление: Яблоки вымыть и с кожурой уложить в огнеупорную форму. Поместить форму в печь и тушить яблоки до готовности. Потом яблоки разрезать и протереть через сито. Полученное пюре остудить. В течение 15 минут яблочное пюре взбивать с сахаром, с соком и кожурой лимона и с хорошо взбитыми сливками. К концу добавить ром или арраку. Подавать в холодном виде.