ГРУДИНКА СВИНАЯ, ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ
Компоненты:
Приготовление: Свежую капусту нашинковать, растереть с солью и отжать, квашеную капусту пробланшировать и отжать. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать. Капусту смешать с яблоками, заправить маслом. У подготовленной грудинки подрезать «карман» между реберными костями и мякотью и наполнить фаршем. Прорезь зашить. Фаршированную грудинку посолить, натереть толченым репчатым луком и жарить в духовке до готовности. При подаче удалить реберные кости и нарезать поперек кусочками. Гарнировать овощами. |