ГАМБУРГЕР ИТАЛЬЯНСКИЙ

Компоненты:

- 600 г говяжьего фарша - 1/2 чайной ложки сухого эстрагона - 1/2 чайной ложки черного молотого перца - 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; 2 дольки чеснока; 1 столовая ложка пюре из соленой рыбы - 2 столовые ложки панировочных сухарей; 1 чайная ложка тертой лимонной цедры - 1 яйцо - 2 столовые ложки оливкового масла - соль по вкусу Приготовление: Смешать говяжий фарш, перец, сухой эстрагон, чеснок, петрушку, пюре из кильки или хамсы, сухари, протертую лимонную цедру и сырое яйцо. Разделить на 4 лепешки. Залить оливковое масло на блюдо и уложить в него лепешки. Готовить при полной мощности 2—3 минуты, потом лепешки перевернуть и довести до готовности еще за 2—2,5 минуты.