ЧЭК-ЧЭК (ОРЕШКИ С МЕДОМ)

Компоненты:

- 1 кг пшеничной муки высшего сорта - 10 яиц - 5 г дрожжей - 100-120 мл молока - 1 кг меда - 250—300 г монпансье - 25-30 г сахара - 500-550 г масла для фритюра - 150—200 г сахарной пудры - соль по вкусу Приготовление: Выпустить в глубокую посуду яйца, добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, молоко, соль, сахар и все перемешать. Всыпать по частям муку и замесить мягкое тесто. Вымешенное тесто разделить на куски весом примерно по 100 г и раскатать каждый тонким жгутиком. Нарезать их маленькими кусочками и сформовать из каждого шарик величиной чуть больше кедрового орешка. В глубокой сковороде вскипятить масло и обжарить шарики, постоянно помешивая, чтобы они равномерно прожарились. Готовые шарики должны быть ровного золотистого цвета. Всыпать в мед сахарную пудру и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно определить по пробе. Для этого нужно чайной ложкой зачерпнуть кипящую массу и опустить в холодную воду: если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов. Не следует долго кипятить массу - мед может подгореть и потемнеть. Прожаренные шарики положить в глубокую посуду, залить медом и хорошо перемешать. Затем переложить массу на поднос или тарелку и руками, смоченными холодной водой, придать ей желаемую форму: пирамиды, конуса, звездочки и пр. Готовый чэк-чэк украсить мелкими леденцами (монпансье), разноцветными драже или обсыпать сахарной пудрой.