БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПО-СРЕДНЕАЗИАТСКИ

Компоненты:

- 1 - 3 л воды или бульона - 100 г вареного чернослива - 1 морковь - 1 луковица - 1 ст. л. белых грибов - 150 г ква- шеной капусты - 3 клубня картофеля - 1 свекла - 1 ч. л. томата-пюре - 1 ст. л. растительного масла - базилик - специи - соль Приготовление: Подготовленные грибы отваривают, откидывают на дуршлаг, бульон процеживают. Грибы промывают, нарезают соломкой. Капусту шинкуют. Картофель и свеклу очищают и нарезают кубиками, морковь — соломкой, репчатый лук — кольцами. В сковороде обжаривают в масле свеклу, лук, морковь, добавляют томат-пюре, 1 ч. л. воды и тушат до полуготовности 15 мин. на слабом огне. В горшочек вливают бульон или воду, добавляют грибы, капусту, тушеные овощи, картофель и нарезанный кусочками чернослив, специи, солят, закрывают крышкой и ставят в умеренно разогретую духовку на 50 мин. Готовый борщ посыпают измельченной зеленью базилика.