Категории
Салаты из фруктов целых 76 штук
Лучшее за день
Из овощей и мяса
11 рецептов
Террины
Перейти
Современные рецепты » БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА » ЯЗЫК ШПИГОВАННЫЙ
[просмотров 981]

ЯЗЫК ШПИГОВАННЫЙ



Компоненты:

  • - На 6—8 порций: говяжий язык
  • - морковь 1 шт.
  • - репчатый лук 1 головка
  • - свиной жир 1 столовая ложка
  • - белое сухое вино 1/2 стакана
  • - копченая грудинка 50 г
  • - чеснок
  • - сметана


Приготовление:

Сварить язык в подсоленной воде с добавлением моркови и лука, быстро опустить в холодную воду и, не давая остыть, снять с него кожу. Концом ножа сделать несколько надрезов, положить в них дольки чеснока и кусочки копченой грудинки. Положить на небольшой противень, добавить свиной жир, 1/2 стакана вина и поставить в умеренно горячую духовку, поливая периодически образовавшимся соусом и небольшим количеством взбитой сметаны. Язык охладить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на овальное блюдо.

Нет комментариев