Категории
Салаты из фруктов целых 76 штук
Лучшее за день
Из овощей и мяса
11 рецептов
Террины
Современные рецепты » СОВРЕМЕННЫЕ САЛАТЫ » САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КОЗЬИМ СЫРОМ
[просмотров 1817]

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КОЗЬИМ СЫРОМ



Компоненты:

  • - На 4 порции: 4 средних баклажана
  • - 100 мл оливкового масла
  • - 2 ст. л. томатной пасты
  • - 2 веточки базилика
  • - 200 г козьего сыра
  • - 1 ст. л. белого винного уксуса
  • - 1 ч. л. дижонской горчицы
  • - щепотка сахарной пудры
  • - 1 пучок смешанного средиземноморского листового салата
  • - 100 г консервированной зеленой фасоли
  • - 100 г редиса
  • - соль
  • - перец


Приготовление:

Гриль сильно разогреть. Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать с обеих сторон оливковым маслом и приправить. Разложить баклажаны срезом вверх на противне и запекать в гриле 7 мин. Перевернуть и запекать еще 5 мин. Срез половинок баклажана смазать томатной пастой и сверху выложить листья базилика. Бруски козьего сыра порезать кружками. На каждую половинку баклажана положить по 2 кружка сыра. Поперчить и запекать в гриле 2-3 мин., пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться. Взбить оставшееся оливковое масло с уксусом, горчицей и сахаром. Приправить и добавить салатные листья, фасоль и разрезанный на половинки редис. Перемешать и разложить по тарелкам. Сверху на салат положить по 2 половинки баклажана, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Нет комментариев