ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Компоненты:

- 1 кг баклажанов - 150—200 г репчатого лука - 200 г помидоров - 100—120 г растительного масла - 10—15 мл уксуса - сахар - соль по вкусу Приготовление: Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренный лук и помидоры, соль, перец, растительное масло и немного уксуса. Все перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.