Категории
Салаты из фруктов целых 76 штук
Лучшее за день
Из овощей и мяса
11 рецептов
Террины
Бразильская кухня » ДЕСЕРТЫ » ДЕРЕВО БЛАГОСОСТОЯНИЯ
[просмотров 882]

ДЕРЕВО БЛАГОСОСТОЯНИЯ



Компоненты:

  • - На 10 порций: 1 кг пшеничной муки
  • - 3/4 стакана сливочного масла
  • - смешанного с маргарином
  • - 3 сырых яйца
  • - 6 сырых яичных желтков
  • - 1/2 стакана сахара
  • - 1 стакан теплого молока
  • - 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
  • - 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • - 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • - 1 чайная ложка соли. Для начинки: 200 г сливочного масла
  • - смешанного с маргарином
  • - 2/з стакана меда
  • - 2/з стакана молотых грецких орехов
  • - 1 стакан изюма (без косточек)
  • - 1/2 стакана засахаренных фруктов
  • - 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры. Для глазури: 2 сырых яичных желтка
  • - 1/2 стакана измельченных грецких орехов. Для оформления: 350 г мармелада
  • - 10 ягод красной черешни
  • - 10 ягод желтой черешни
  • - 200 г проволоки из яиц


Приготовление:

Дрожжи тщательно перемешать с сахаром, солью и молоком до полного растворения. Добавить эссенцию, цедру, яичные желтки, яйца (целиком), масло с маргарином, снова тщательно перемешать. Постепенно ввести, помешивая, муку и замесить тесто нежной консистенции так, чтобы оно отставало от рук. Вымесить тесто в течение 10 минут на столе, посыпанном мукой, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 45 минут, до увеличения в объеме вдвое. После этого раскатать скалкой в прямоугольный корж величиной 40x30 см. Для начинки масло и маргарин тщательно перемешать с медом и выложить ровным слоем на тесто. Посыпать орехами, фруктами, изюмом и апельсиновой цедрой. Затем свернуть рулетом, разрезать на 20 равных частей, положить в небольшие формы и выдержать в теплом месте в течение 3 часов. После этого смазать рулеты сверху взбитыми яичными желтками, посыпать орехами и выпекать в умеренно разогретой духовке 30—40 минут. Готовые рулеты вынуть из формы, покрыть растопленным на водяной бане мармеладом и оформить ягодами черешни. Уложить на поднос в виде дерева, оформить проволо кой из яиц.

Нет комментариев