Категории
Салаты из фруктов целых 76 штук
Лучшее за день
Из овощей и мяса
11 рецептов
Террины
Перейти
Современные рецепты » БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА » ДЕЛИКАТЕСНЫЙ РУЛЕТ
[просмотров 975]

ДЕЛИКАТЕСНЫЙ РУЛЕТ



Компоненты:

  • - На 6-—8 порций: копченый говяжий язык 300 г
  • - телятина (мякоть) 650 г
  • - сало-шпик 300 г
  • - мускатный орех 1 г
  • - перец
  • - соль


Приготовление:

Телятину отбить до толщины 1—1,5 см и натереть смесью измельченного мускатного ореха, перца и соли. В телятину завернуть копченый язык, обернутый тонко отбитым салом толщиной в 5 мм. Приготовленный таким образом рулет завернуть в фольгу, перевязать ниткой и запекать в духовке 1— 1,5 часа; затем охладить и выдержать под грузом 6 часов при температуре 6—8 "С. При подаче нарезать ломтиками, уложить на блюдо и гарнировать свежими или консервированными овощами. Язык можно заменить копченым мясом.

Нет комментариев